Commanderie de Peyrassol与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels携手，于今年4月推出了首款经过有机认证的年份葡萄酒。自2022年起，该系列包括桃红、白和红葡萄酒，均获得了法国认证机构Ecocert的严格认证，这强化了Commanderie对品质、风土和生物多样性的承诺。
“自2020年的年份酒发布以来，我们荣幸与Austruy家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，对参与该酒庄致力于可持续、有机发展感到高兴，”Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo表示。“我们的客户和收藏家已经被Peyrassol的历史相关性和纯正风格所迷住，随着这款经过有机认证的2022年份葡萄酒的推出，我们希望分享这些精致普罗旺斯葡萄酒，以便更多优质葡萄酒消费者体验Commanderie独特理念和热情好客。”
佩拉索尔由圣殿骑士团在1204年建立，不断生产独特活力的葡萰，这些是普罗旺斯标志性风土象征。通过新认证，Austruy家族保护其子孙后代同时保持每种特酿高质量标准。
“我们希望尽一切努力保护我们的遗产——佩拉索尔园地。”总经理Philippe Austruy侄子Alban Cacaret说，“追求有机工作不一定是目标，而是尊重我们令人难以置信生物多样性的愿望自然副产品。我很幸运，有茂密橡树包围我的园地，以及松树林，因此受到保护。”
在95公顷自有园中，Cacaret与Austruy花时间将藤转变为100%实践。他们还与少数精选种植者合作，其中一些人已开始转向有机种植。此外，他们引导那些没有转变的人完成过程，就像自己的园正在经历全面的转变一样。
每一年，他们仔细品尝新葡萸，以确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达。Cacaret补充：“通过这个过程，我们发现，有机增强了我们的典型性决定性特征。我在品尝时会这么说：芳香复杂度令人惊叹，我期待看到几年的发展。”
