乌鱼子是指一种以已孕的乌鱼卵巢统称「乌鱼子」，是盐渍后干燥的水产加工食品。野生乌鱼的卵颜色若是呈现成比起一般或橘色的乌鱼子还要黑甚至是黑色，就是俗称「血子」或「黑子」。 冬季食补很好，中医也有相关的文献证明这一说法，那么这里就介绍一下冬季食补之酒烧乌鱼子：
准备材料：乌鱼子1片、青蒜丝、白萝卜片，50度以上高粱酒适量、米酒少许
做法
先将白萝卜切片摆入盘中，青蒜苗斜刀切片摆入盘中备用；
乌魚子的外层膜去除後，用少許米酒腌制幾分鐘，再將其放在高溫下煎至表面金黃脆化，即可取出；
烤好的烏魚子的表面會變得更香脆，可以直接在盤中享用。
注意事項：
烹饪时使用的是超过50度的酒，这样可以使得烤出的肉质更加嫩滑。
烤完后的白萝卜头尾，可以制作成萝卜泥。
在烤烏魚子的過程中，要注意火候，不然會讓肉質失去原有的口感。
