最新研究显示，合理饮食和适量的葡萄酒摄入，可显著降低患老年痴呆症风险并提升认知功能。营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质有助于保护大脑。该研究被誉为“地中海饮食”的一部分，其有效成分对于预防老年痴呆具有重要作用，并有助于延长阿尔茨海默病患者及慢性神经炎患者的寿命。
国家老龄问题研究所资助了这项研究，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆：阿尔茨海默氏症协会杂志》上。这项研究基于20多年的调查数据，对老年人群体进行了对比性分析，发现严格遵循“神经变性延迟干预膳食”的个体，其认知能力保持较高水平，与未遵循此标准者相比，如同拥有7.5岁的认知优势。
“神经变性延迟干预膳食”是结合地中海饮食和控制高血压膳食而成，以减缓认知能力下降速度而闻名。此外，该项目邀请960名志愿者参与，从2004年至2013年期间，每年进行一次认知测试和临床评估。通过打分系统评估每位参与者的饮食习惯，其中包括绿叶蔬菜、坚果、莓类水果、大豆、全谷物等益处大脑的食品。如果偶尔摄入不利于大脑健康的食品，也可以获得一分。
实验结果显示，被试人员越接近神经变性延迟干预膳食标准，他们的认知衰退速度就越慢。而且，该项目还考虑了体育活动情况、受教育程度以及病史等因素，并进行了变量控制。此外，虽然不能断言严格遵守该标准能保证良好的大脑状态，但未来需要更多持续资金来进行随机试验以确定其效果。
