据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险，增强认知功能。研究的主要负责人、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，是“地中海饮食”中预防老年痴呆有效成分之一。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。莫里斯解释，他们开发了新的膳食标准，以促进对营养与大脑关系的深入研究。通过对比性研究，对于遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的参与者发现，他们的大脑功能保持在较高水平，与未遵循此饮食指南者的相似程度相当于年轻7.5岁。
神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食两者的优势。在960名志愿者参与“记忆与老龄化”项目期间，从2004至2013年，每年的认知测试和临床评估都被记录下来，并涵盖了140多种食品类型来判断MIND diet的有效性。
实验数据显示，被试人员遵循MIND diet标准，其认知能力衰退速度更慢，而仅偶尔摄入不利于大脑健康食品的人也能获得一定分数。此外，还考虑到体育活动、受教育程度以及疾病史等因素进行了记录和分析，但无法断言严格遵守该餐规就能保证良好状态，因此需要进一步随机试验验证其效果。此外，莫里斯还提醒，当我们摄入绿色蔬菜、健康食品时，大脑会感到愉悦。
