中国文化的葡萄酒风情，反复品味降低老年痴呆风险
中国文化对葡萄酒影响深远，研究表明适量饮用可以降低患老年痴呆症的风险，并提升认知能力。芝加哥拉什大学医疗中心最新研究指出，合理饮食与适量饮酒有助于保护大脑健康。此项工作由营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯女士主导，她在接受采访时提到：“红葡萄酒含有丰富多酚类物质，这些物质能够保护大脑。”这些有效成分作为地中海饮食的一部分，对预防老年痴呆具有重要作用。
该项研究获得国家老龄问题研究所资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。本次研究基于之前成果，开发了新的膳食标准。莫里斯解释说：“我们一直在探索营养如何影响大脑，现在是时候将科研应用到这个领域来。”
通过对比性研究，他们发现严格遵循神经变性延迟干预膳食（MIND）的人群，其认知能力维持较高水平，与不遵循该饮食指南的人相比，就像减少了7.5岁的年龄差距。
神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食两者之长。在这两种膳食中，都能帮助降低血压，而神经变性延迟干预膳食则显示出了更显著地减缓认知功能下降速度。
莫里斯及其团队邀请960名志愿者参加“记忆与老龄化”项目，从2004年至2013年期间，每年进行一次认知测试和临床评估。调查涵盖了140多种食品类型，以判断神经变性延迟干预膳食的有效性。
如果参与者的饮食能够吃入益智食品，如绿叶蔬菜、坚果、莓类水果、大豆等，那么他们会获得一分。如果偶尔摄入不利于大脑健康的食品，也能获得一分。
实验数据显示，被试者的生活习惯越接近MINDdiet标准，大脑衰退速度就越慢。在本次研究中，有53%的人严格遵守了该标准，而35%的人适度遵循。这项研究也考虑到了体育活动、受教育程度以及病史，并进行了因素控制和数据分析。
尽管如此，这项观察性的研究并不能断言，只要严格遵守MINDdiet，就能保证良好的大脑状态。莫里斯表示，他们需要持续资金支持以进行随机试验，以直接测试这一点是否真实有效。她还补充道，当你摄入绿色蔬菜、喝红葡萄酒等健康食品时，你的大脑会感到愉悦。
