在1994年的一个秋日下午，法国葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot偶然发现了智利卡乐门酒庄梅洛葡萄园中的一处神秘变异。在这片曾被认为是常规梅洛的土地上，有些葡萄叶竟然呈现出深红色的颜色，而旁边的其他部分则保持着正常的绿色。这种异常引起了他的好奇心，他决定进行DNA检测，以揭开这些葡萄的真实身份。
结果显示，这并非传统上的梅洛(Merlot)，而是一种长期销声匿迹近一百五十年之久的佳美娜 (Carmenere)。那么，为什么佳美娜会与梅洛混为一谈呢？尽管从外观和香气上来看，它们几乎难以区分，但真正的问题在于成熟度。当那些被误认作已经成熟并且采摘的佳美娜被酿造时，它们往往尚未达到最佳品质，因此无法展现其独特而丰富的情感。
经过漫长漂洋过海，最终找到了新的栖息地，佳美娜重新“安家”落户在智利。这是一个意外幸存者故事，因为18世纪欧洲波尔多地区根瘤蚜虫病(Phylloxera)的大爆发导致了它原有故土的大量死亡。而就在那个时候，智利因为其独特的地理条件和气候幸运地免受影响，从而成为这个品种重生的地方。
那么，为什么说佳美娜是智利之星呢？答案并不仅仅是个巧合。由于它对土壤和光照要求极高，同时又得益于中央山谷的地中海气候，那里的阳光充沛、干燥且矿物质含量丰富，为佳美娜提供了一块理想栖息地。此外，不断探索与尝试最终使得这一区域培育出了品质卓越无比的佳美娜葡萄酒。
当我们享用这款风味独特单体或混合酿造中的佳美娜时，我们能够体验到其中含有的吡嗪(Pyrazines)，它们带来了微妙但强烈的情感，如甜椒、胡椒等香气。此外，当成熟后的佳美娜与牛羊肉或烤鸭等食物相结合，其柔顺口感和丰满酒体，与浓郁调料或香料共融，在口腔中释放出更多层次更复杂的情感。
为了庆祝这种珍贵品种在新家中的重生以及其传奇故事，一位天才发明家提议将11月24日定为“世界喜爱嘉迈纳节”。今天，我们回顾过去几十年的时间，见证了嘉迈纳如何从一种几乎遗失已久的人类记忆中复苏，并最终成为一个国家标志性产品，让我们举杯庆祝此刻——嘉迈纳节！
