乌鱼子是一种经过加工的水产品，主要是指盐渍后干燥的乌鱼卵巢。野生乌鱼的卵如果颜色深而且呈现出黑色，就被称为“血子”或“黑子”，这种类型在冬季食用尤其有补益之效，这一点在中医文献中也有所提及。以下是介绍如何在冬季食用乌鱼子的方法——酒烧烤乌鱼子。
材料：1片乌鱼子、青蒜丝、白萝卜片、50度以上高粱酒适量、米酒少许。
做法：
先准备一个盘子供白萝卜和青蒜切片摆放备用。
将乌鱼子放在室温下回温至软化，然后撕去外膜并涂上少许米酒，让它略微发酵3~5分钟。可以通过将铁夹夹着乌鱼子置于蓝火焰中翻转烧至表面起粗皮泡，或是在瓷盘里倒入高粱酒点燃后，用铁夹将烤好的烘焙至表面起皮泡即可取出。
烤好的乌鱼子直接放在砧板上，用薄刀斜45度地从5点钟方向推出薄片，摆放到盘中完成。
注意事项：
烧烤时使用的酒要达到52-53度，以此来保持最佳口感。
白萝卜头尾部份可以制作成萝卜泥，具体步骤如下：削去皮切小丁，然后磨成浆，再过细漏勺以除去多余水分。
热量控制很重要，一旦过热就会使得魚子的黏性丧失影响口感。
