据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险并提升认知功能。研究的主导者、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，作为地中海饮食的一部分，它具有预防老年痴呆的潜力，对阿尔茨海默病患者和慢性神经退行性疾病患者延长寿命。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，并在《阿尔茨海默病与痴呆：阿尔茨海默氏症协会杂志》上发表。在前期工作基础上，本次研发了新的膳食标准。莫里斯解释道：“我们已花费二十多年时间探索营养对大脑影响，现在认为是时候将科学应用于理解营养与大脑之间关系。”通过对比性研究发现遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的参与者，其认知能力保持较高水平，与未遵循此饮食指导的人相比相当于拥有更高年龄。
MIND diet结合了地中海饮食和控制高血压的膳食两者的优势，在减缓认知功能下降速度方面表现卓越。960名志愿者参加了拉什大学“记忆与老龄化”项目，每年进行认知测试和临床评估，从2004至2013期间。这项调查涵盖140多种食品类型，以判断MIND diet有效性的打分机制，如果吃益心智健康食品，如绿叶蔬菜或坚果等，则获得一分，而偶尔摄入不利于大脑健康的食品也能获得一分。
实验数据显示，被试者的飲食能够符合MIND diet指南，其認知衰退速度就会减缓。（在本次研究中，有53%严格遵守，该项标准，35%适度遵循）。同时，还记录并控制了体育活动、受教育程度以及个人健康史。此外，由于这是一个观察性研究，不断强调需要随机试验来直接测试神经变性延迟干预膳食是否真的有效，以及其对于降低阿尔茨海默病症风险和减缓认知能力衰退作用。
最后，她补充道，当你摄入绿色蔬菜、喝葡萄酒等健康食品时，你的大脑会感到愉悦。
