据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食与适量的葡萄酒消费能显著降低患老年痴呆症风险，并提升认知功能。营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯是这项研究的主要负责人，她指出：“红葡萄酒含有丰富多酚类物质，这些物质对大脑保护性很强。”葡萄酒作为地中海饮食的一部分，其有效成分可有效预防老年痴呆，对阿尔茨海默病和慢性神经炎患者延长寿命具有积极作用。
该项目得到了国家老龄问题研究所的资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆：阿尔茨海默氏症协会杂志》上。本次研究基于之前成果，新开发了膳食标准。莫里斯解释道：“我们已花费二十多年时间探索营养如何影响大脑，现在觉得是时候将科学应用于研究营养与大脑关系之中。”
他们进行了一系列对比实验，最终发现严格遵循“神经变性延迟干预膳食”（MIND diet）的参与者，在认知能力维持水平上高于未遵循这一饮食指南的人群，他们的认知能力相当于年轻7.5岁。
“神经变性延迟干预膳食”结合了地中海饮食和控制高血压的餐盘两者的优势。两种膳食都有降低血压效果，而在减缓认知能力下降速度方面，“神经变性延迟干预膳 食”表现突出。
莫里斯及其同事从2004年至2013年期间招募960名志愿者参加拉什大学“记忆与老龄化”项目，每年的测试包括临床评估及140多种食品类型调查。在判断“神经变性延迟干预膳 食”的有效性的过程中，每位参与者被打分。如果他们摄入益智食品，如绿叶蔬菜、坚果、莓类水果、大豆、全谷物、鱼肉等，他们就会获得一分。而偶尔回避不利于大脑健康食品的人也可以获得一分。
数据显示，被试人员越接近“神经变性延迟干预膳 食”的标准，衰退速度就越慢。53%的人严格遵守该指南，35%适度遵循。此外，还考虑了体育活动情况、受教育程度及病史，并进行了分析以控制这些因素。
尽管如此，不能断言，只要严格遵循这个计划，就能保证良好的状态。莫里斯表示，他们需要资金来进行随机试验，以直接测试是否确实有效。此外，当你摄入绿色蔬菜并享用葡萄酒时，你的大脑会感到愉悦。（编译/Sarah）
