据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险并提升认知功能。研究的主要负责人、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，对预防老年痴呆和延长阿尔茨海默病患者寿命具有积极作用。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。莫里斯解释称，他们基于20余年的研究，认为是时候制定全面的饮食方案，将营养科学应用于探究大脑关系中。
通过对比性研究，对遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的老年人群体发现，他们的认知能力维持较高水平，与未遵循该标准者相比，可视为年轻7.5岁。神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食，并展现出显著减缓认知下降速度。
960名参与“记忆与老龄化”项目的人被邀请参加这项拉什大学项目，从2004至2013期间，每年进行认知测试和临床评估。调查涵盖140多种食品，以判断神经变性延迟干预膳食有效性，并根据是否摄入有益大脑的食品给予分数，如绿叶蔬菜、坚果等。
实验数据显示，被试人员按照MIND diet标准生活时，认知衰退速度更慢，其中53%严格遵守，而35%适度遵循。此外，还记录了体育活动情况、受教育程度以及健康状况，并进行了控制分析。但莫里斯提醒，这样的观察性的研究不能断言，只要严格遵守MIND diet就能保证良好状态；而需要随机试验来直接验证其效果。此外，她强调，当人们摄入绿色蔬菜和葡萄酒时，大脑会感到愉悦。这次研究促使我们认识到，即使在日常生活中也可以采取行动以促进我们的健康和幸福感。
