在芝加哥拉什大学医疗中心的最新研究中，营养学家玛莎·克莱尔·莫里斯女士揭示了饮用适量葡萄酒降低老年痴呆风险的秘密。莫里斯女士指出，红葡萄酒中的多酚类物质能够保护大脑，减缓阿尔茨海默病和慢性神经炎症的发展。
该研究由国家老龄问题研究所资助，并发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。莫里斯女士提到，他们开发了新的膳食标准，以促进大脑健康。她解释说：“我们已经花费20多年时间研究营养对大脑影响，现在是时候将科学应用于营养与大脑之间关系的研究中。”
通过对比性研究，他们发现遵循“神经变性延迟干预膳食”的被试者，其认知能力保持较高水平，与未遵循这一饮食指导的人相比，其认知能力相当于年轻7.5岁。
“神经变性延迟干预膳食”结合了地中海饮食和控制高血压的饮食。这两种饮食都能降低血压，而这项新颖的组合更有效地减缓认知功能下降速度。
960名志愿者参与了这个项目，从2004年至2013年期间，每年的测试都记录下他们的大脑健康状况，以及140余种食品是否有益或有害。结果显示，被试者的饮食习惯越接近推荐标准，大脑衰退速度就越慢。
虽然实验数据表明严格遵守推荐标准可以提高认知能力，但莫里斯强调需要进一步随机试验来验证这些发现。此外，她还提醒，即使是健康食品，也应适量消费，因为过量可能导致负面效果。
