乌鱼子是一种经过加工的水产品，主要是指盐渍后干燥的乌鱼卵巢。野生乌鱼的卵如果颜色深而且呈现出黑色，就被称为“血子”或“黑子”，这种类型在冬季食用尤其有补益之效，这一点在中医文献中也有所提及。以下是介绍如何在冬季食用乌鱼子，并通过酒烧烹饪提升其营养价值：
材料：乌鱼子1片、青蒜丝、白萝卜片，高粱酒适量、米酒少许。
做法：
将白萝卜切片摆放在盘中，青蒜斜刀切片并摆放在盘上备用。
烧烤乌鱼子的步骤如下：将乌鱼子放置于室温下回温后撕去外膜，再涂抹上少许米酒稍微晾3~5分钟，然后以铁夹夹着，将其悬挂于完全燃烧呈蓝色火焰的炉火中央翻转至表面起粗皮泡即可取下；或者倒入30毫升高粱酒的小瓷盘点燃，小心地将烤好的乌鱼与火焰接触并翻转至表面起粗皮泡后取下。
将烤好的乌鱼直接摆放在砧板上，用薄刀斜45度方向外推成薄片并摆入已准备好的盘中即完成。
注意事项：
用作烧烤用的高粱酒应达到52-53度最为理想。
白萝卜头尾可以制作成萝卦泥，具体步骤如下：将白萝卦削皮切丁投料理机磨成浆，然后倒入细漏勺使用勺压出多余水分直到得到泥状物。
烘烤时需特别注意火候，以免过度加热使得黏性减弱影响口感。
