葡萄酒中的“Reserva”之谜：中外葡萄与葡萄酒知识点
你可能注意到，葡萄酒的标签上常见“Reserve”一词，它的西班牙和意大利版本——“Riserva”，经常被翻译为“珍藏”。那么，这个词真的代表着珍藏吗？究竟什么是真正的保留级别葡萄酒？
保留级别葡萄酒背后的故事
这种说法源自酿造师在库房中保存一些高产量、优质年份的葡萄酒。现在，我们所说的保留级别通常指的是更长时间陈酿、高质量的葡萰。实际上，大多数酿造商都将他们最好的作品标注为保留级别，以此来吸引顾客。
观察那些严格遵守规则国家
有几个国家对保留级别设定了明确规定，主要是西班牙和意大利。
（1）西班牙（Reserva）：在这里，“Reserva”意味着至少3年的陈酿，其中包括6个月以上橡木桶陈酿。典型例子包括来自里奥哈、杜埃罗河岸和瓦尔德佩涅斯的大部分丹魄品种。在这个复杂的陈酿体系中，保留级别并非总是最高等級。
（2）意大利（Riserva）：意大利对于这一概念也有不同的定义，即至少2年的陈年。这其中最著名的是阿玛罗尼和巴罗洛，其中阿玛罗尼要经过4年的陈酿，而巴罗洛必须达到5年才能出窖。
小提示：奥地利也对其标准有一定的要求，最低可达13%含酒精度。
没有固定的规定国度
除了前述两国，其他国家对于这类称谓没有特定的规定。“Reserve”的出现并不一定带来具体含义，但某些国家认为其意义重大，并将其用于他们产品，比如美国、澳大利亚、新西兰和智利等国。
是否应该给予标准？
制定标准可以起到积极作用。“Reserve”表明了橡木桶陳釀情况，对于风味影响巨大，因此我们需要更多关于陳釀信息而不是简单使用术语，如：“Aged 20 months in medium toast French oak”，这说明该款红酒采用法国橡木桶进行20个月长期陈釀，有助于理解香草或烤香料风味。此描述对选购具有帮助性，不仅比单纯使用术语，更能提供实用的信息供消费者参考。
