你可能会觉得，葡萄酒只适合搭配西餐，但事实上，它也能与中餐进行完美的融合。比如川菜、粤菜，还有新兴的客家菜。但今天，我要和大家聊聊葡萄酒与饺子的搭配。
那么，葡萄酒和饺子怎么搭配？很多人一听这个话题就迷惑了！我们中国的饺子，不仅将我们的道教思想完美融入其中，也体现了“海纳百川”的精神。各种食材均匀混合，再加上各色调味料点缀，就能呈现出不同风味的饺子。而葡萄酒又该如何与之搭配呢？接下来，我将为大家介绍几种不同的组合。
首先是白菜肉馅饱满而不腻，可以称作战斗机中的佼佼者。然而，由于其鲜明蔬菜香气，如果选择口感过于苦涩或浓郁的葡萄酒，这鲜香就会被放大。因此，选用陈年黑皮诺最为恰当。这款红酒具有细腻单宁，没有其他红酒那样的苦涩感，有时还会给人一种甜腻清新的感觉，与白菜肉馅的饺子绝对是一对天造地置的情侣。
接着是荠菜肉馅或芹菜肉馅，它们都有独特香气，可强烈遮盖葡萄酒香气。在这种情况下，我们需要长相思这款无论在寒冷地区带青椒香还是略微陈年的带芦笋香，都不会给人任何违和感。
再来是羊肉饺子的挑战性较大的搭档——澳洲西拉。这款带有黑胡椒味儿的大红花，其作用就是减少膻味，让整体口感更加鲜美，这正是专门为羊肉准备的一份礼物。
三鲜馅做法因地方而异，但普遍以清淡主导，以韭菜为核心，因此轻质干型如雷司令、灰皮诺或桃红葡萄wine都是很好的选择，无需担心过分掩盖原汁原汁口感。
最后是海鲜派对中的海鲜饺子，最好选择高酸度且果香不重的小品，如陈年香槟，这样可以保持面食本身清爽，同时享受优质水果酿造出的醇厚滋润感。
当然，每种面食都不宜使用浓重橡木类别，因为这些都会夸张面食本身清新自然的声音，所以多尝试吧，你一定会惊喜不断！
