在一个阳光明媚的周六，小编有幸参加了位于南澳州的一个葡萄酒品鉴会。多家知名酒庄为了拓展中国市场，都带来了他们精心挑选的无醇葡萄酒。这次品鉴会上，一位经验丰富的庄主分享了他的见解，他表示虽然无醇葡萄酒在澳洲并不是特别流行，但是在中国，它们近年来一直保持着高增长的势头。这些起泡葡萄酒深受老人和女士喜爱，因此，今天我们就来详细了解一下无醇葡萄酒。
无醇葡萄酒，又称脱醇葡萄酒，其定义并不统一，但通常指的是含量不超过0.5%、度数不超过1%的葡萄酒。在严格意义上，它们并非完全没有酒精，只是其含量较低而已。这种类型的葡萄wine早已存在于世，但由于其“是非”定位，发展一直受到限制。
那么，无醇葡萰如何去除其中的乙醇呢？目前主要有三种方法：蒸汽真空泵、反渗透膜以及离心力。蒸汽真空泵可以在低温条件下将乙醇从液体中蒸出，而不会影响其他成分；反渗透膜则可以通过筛选过程分离出乙醇；而离心力则利用旋转使得液体中的物质分离。
与普通果汁不同，无醇葡莱并非真正意义上的“无”，它们经过完整酿造工艺生产，是具有成熟状态且具有完整风味特性的产品。而普通果汁，则直接压榨，不经过复杂工艺制作。
关于口感，我们知道，无醇葡莱失去了部分芳香物质，以及影响风味几个重要物质，因此它缺乏长时间陈年的潜力。但是，这也意味着即便失去了一些香气，剩余的一些却能为消费者带来不同的风味体验。此外，由于没有过多依赖于单宁，这类产品更易被大众接受，因为单宁虽然增加了口感层次，却也可能导致苦涩感觉。
尽管如此，无论何种原因，无酯更健康吗？其实，不管是否酯化，对身体都有益处，但是关键还是要适量饮用。如果过度饮用，即便是低酯或零酯，也同样对健康造成负面影响。这也是为什么我们强调适量饮食和适量饮水一样重要。一旦超越这个界限，就无法避免消耗身体资源，从而对健康产生负面影响。因此，让我们珍惜每一次享受美好时刻，并确保我们的选择符合我们的生活方式和身体需求。
