红酒的日常知识大全

什么是红酒？

红酒是一种根据其色泽分为几大类别的葡萄酒。其中最著名的是由黑皮葡萄或其他深色皮色的葡萄制成，例如梅洛、卡贝内特·索瓦尼翁和谢尔托等。这类红酒通常具有丰富的颜色和深邃的香气，它们在口感上往往有着浓郁而又柔滑的一面。然而，并不是所有含有黑皮葡萄都能被称为真正的“红”酒，有些也可能是紫罗兰色的，这取决于品种以及生产过程。

红酒如何制作？

从采摘到瓶装，整个酿造过程对于确保最终产品的质量至关重要。在采摘时，农民会根据当地气候条件选择最佳时间，以确保果实达到最佳成熟度。此后，将这些成熟的葡萄运送到酿厂进行提取和发酵。在这个阶段，酿造者会决定使用哪些技术来影响味道，比如冷静发酵（寒冷环境中的发酵）或者热静发酵（温暖环境中的长时间发喷）。完成了这一步骤之后，新鲜釀出的液体将被过滤并储存在木桶中再次放置一段时间以增强风味，最终经过细致筛选与打包成为我们今天享用的那一款美味佳肴。

红酒分类有哪些？

不同的地区对红酒分类方式有着自己的独特标准，但总体上可以将它们分为几个主要类别：表格型、绒面料型、复合型以及甜美型。表格型通常具有较高酸度，是典型代表，如法国波尔多区的地产级和超级地产级；绒面料类型则相对柔软一些，如意大利塔斯卡纳区产生的大多数单一园地品种；复合类型则结合了两者的特点，而甜美类型，则更偏向于那些带有一定程度糖份含量的小麦干燥后的葡萄。

如何品鉴红酒？

了解如何正确品鉴一个杯子里的佳肴同样重要。首先，要用透明玻璃杯容器，因为它能够让光线穿透，使得你能够观察到液体在灯光下的颜色变化。如果是在正式场合，也许还需要考虑使用专门设计用于检验微妙香气的手持鼻饼匙。不过，在家庭氛围下，这一步可以省略不计。一旦准备好，你应该先闻，然后尝，然后最后咽掉这口水——因为这种饮用方式正是专业人士所遵循的一套规矩。

红 wine搭配食物有什么秘籍吗？

虽然说每一种食品似乎都适合与任何一种佳肴搭配，但事实并非如此。在很多情况下，一般认为优质餐厅推荐菜单上的主菜大多数都是根据精心挑选出来与之相匹配的手工制成或本土特色小吃搭配。而对于寻求更多灵活性的人来说，他们可能想要知道一些通用的原则来帮助他们创造出完美组合，比如坚硬奶油芝士作为一个普遍接受的事实提供了一系列关于如何挑选恰当乳脂化产品——比方说，与牛排一起喝的是全脂乳脂化，而与海鲜一起喝的是低脂乳脂化。

怎么保存好你的爱好的宝藏？

如果你已经拥有了一些自己喜欢但价格昂贵且珍贵的地产级或超级地产级白兰迪，那么请记住要妥善存放在适宜的地方。不要让它们暴露在阳光直射的地方，不要让它们接触到热源也不要把它们放在冰箱里保持温度稳定。如果必须移动，请避免剧烈震动。此外，每次打开之前至少等待24小时允许瓶塞完全恢复压力，并尽量一次性饮用完毕，如果不能的话，最好只少量少量抽取以防止空气进入瓶内破坏保存状态。但即使这样做，我们仍然建议尽快消费，因为随着时间推移，其风味会逐渐变差。不过，对于普通人来说，从商店购买后直接开始享受即可，不必过度担心细节问题，只需注意不会因温度波动导致劣化就行了。