自然的影响与中国红酒的起源与历史
在品酒这项艺术中，有时我们会遇到这样一种情况：一个阳光明媚的好天气，和朋友相约一同品鉴，一款普通的葡萄酒，却能让人感受到无比美味。然而几天后，当我们再次打开相同的一瓶，这份愉悦却再也找不回来。你不禁会问，这是怎么回事？为什么会有这样的变化？
人是感性的动物，而葡萄酒也是十分敏感的，它们对外界环境极为反应性。品酒时温度稍高或稍低，空气中是否混合了异味，旁边是否有人在品头论足，是否搭配了出色的美食……种种因素都可能影响对酒的感觉。这就是为什么当我们进行专业品鉴时，我们要求在安静、无异味环境中进行，对于场地位置、室内气温以及侍酒者的健康状况等都有严格要求。
是什么因素影响了我们的品评？
其实，在这个过程中，是很多复杂的情绪和心理状态共同作用所致。当我们身处不同的立场去评价同一款葡萄酒时，我们给出的结果会有很大的不同。如果我是一个买家，我会更注重寻找缺点；而如果我是一名卖家，我则更倾向于突出其优点。
颜色也是一大关键，它不仅仅影响视觉，还能间接影响其他感官。在专业品鉴中，我们通常选择使用白色背景，因为它不会引起任何特定的感觉。此外，不同颜色的杯子也能改变我们的判断力。例如，如果你用一个红色的杯子来喝干白，你可能就会觉得它像红葡萄牙葡萄酒一样。
此外，由于每个人的身体状态都会随着时间和生理节奏发生变化，所以最佳的品尝时间也不尽相同。当你空腹或者正处于食欲的时候，你对香味和口感最为敏锐。而且年龄和身体状况也是一个重要因素，当你生病或疲惫的时候，你就不能准确地评估这些细微差别。
因此，无论是温度还是环境，都需要恰当控制，以便保证最真实、客观的心得体验。这就是为什么专业的人士总是在专门设计好的条件下进行产品试饮测试，以确保每一次试饮都是公正且可靠的。
