在上周六，小编有幸参加了位于南澳州的葡萄酒品鉴会，这次活动不仅汇聚了多家知名酒庄，更为中国市场精心挑选了一系列无醇葡萄酒。与会的庄主表示，尽管在澳洲，无醇葡萄酒并非广受欢迎，但是在中国市场，它们近年来一直保持着高增长的势头。尤其是那些以起泡方式生产的无醇葡萄酒，它们在中国餐桌上尤为受欢迎，特别是老人和女士们都对它们情有独钟。
今天，我们就来探索一下无醇葡萄酒背后的故事和秘密。这类称作“脱醇”或“低度”葡萄酒，其标准定义尚未确立，但通常指的是含量不超过0.5%、度数不超过1%的产品。在严格意义上讲，它们并不完全没有酒精，只是含量较低而已。这种类型的葡萄酒早已存在于世，却始终因其复杂身份——既是饮料又不是——而遭遇争议和发展限制。
那么，无醇葡萄酒中去除哪些成分呢？目前主要采用三种方法：蒸汽真空泵、反渗透膜以及离心力。蒸汽真空泵自1904年由卡尔·荣格发明，可以在低温条件下将乙醇从液体中蒸发出去，避免了可能对口感产生影响的情况。此外，反渗透膜可以有效地过滤出其中的乙醇，而离心力则利用物理力的原理，将乙醇分子从混合物中分离出来。
很多人疑惑，无醇葡萄wine与普通果汁之间有什么区别？实际上，无酿造过程中的两次工艺发酵使得它具有完整成品意义，不同于直接压榨得到的一般果汁。而口感方面，由于缺少了部分芳香物质及其他重要风味成分，一旦去除这些成分，无酿造食品就会失去陈年潜力。
无酿造食品还能提供哪些益处呢？首先，由于它不含有任何量级上的甲基亚硝酸钠（即常见可乐中的氰化钠），因此不会引起嗜好者形成依赖；其次，其美味迷人的口感使之成为家庭聚餐时非常合适的选择；再者，与软饮料相比，可作为健康替代品；最后，即便作为烹饪用途，也能够代替传统料油，使菜肴更加鲜美可口。
至于是不是更健康，这取决于是否适量饮用。如果过度饮用，无论高浓度还是低浓度，都可能造成身体伤害，因此适量才是关键，让我们享受这份特殊爱好的同时也要关注自身健康。记住，如果想了解更多关于如何选择性价比高优质红色的建议，可以关注微信公众号“微啤红色”，ID:wxptj201510，那里将为您带来更多专业知识分享！
