甜玉米
甜玉米又称为新鲜食用玉米，是一种专门用于烹饪和直接食用的玉米品种。它的特点是粒大，肉质厚实，口感细腻，含有较高的糖分和水分，使其在煮熟后保持原来的色泽和口感。甜玉米可以按照不同的成熟期来分类，一般包括早熟、中熟和晚熟三类，其中最受欢迎的是中熟型，因为它们既能保证产量，又能提供良好的口感。
粮食玉米
粮食玉米则主要用于加工成各种食品，如面粉、淀粉等，这是全球最广泛种植的一类产品。这种类型的玉米通常粒小、干燥且含糊水量低，以适应长时间储存。此外，它们也会根据不同地区对粮价和市场需求进行调整，比如美国主要生产的是黄色籽质的大豆型粮食琼脂，而中国则以白籽质的小麦型为主。
专门用途品种
除了上述两大类之外，还有一些特定的用途，如芋头状或扁平状的“波尔多”（Bordeaux）款式，这些都是为了满足某一特定目的而培育出来的。例如，有一些商业化的大片叶子可以作为绿色蔬菜使用，这样不仅增加了农场收入，而且还扩展了消费者的选择范围。此外，还有一些具有抗病性强或耐旱能力高等优良特性的品种，也被广泛应用于农业生产中。
異味種
异味科（Zea mays everta）是一类特殊类型的栽培植物，其茎部向下生长形成一个圆形或者扁平形结构，可以直接放在桌面上做装饰。这一奇异形式使得它们在园艺爱好者之间非常受欢迎，并且常见于家庭花园及室内装饰项目中。此外还有许多其他特殊形态如“九合一”、“二次折叠”等，都因为其独特美观而受到喜爱。
环境适应性强制入侵物种
环境适应性强的一个例子就是非洲豌豆科（Zea mays subsp. ceratina），这是一组与传统作物相近但已经演变出独自生活方式并开始迅速扩散至世界各地尤其是在非洲及南美地区。这些杂交野生植物拥有更快繁殖速度，更能够抵御疾病以及耐旱能力，因此在自然环境下很容易形成群体并逐渐占据新的栖息地，从而影响当地生物多样性。在此背景下，对这些潜在入侵物种需要加强监控以防止它们进一步扩张影响本土作物产量甚至生态系统平衡。
