李师师，北宋时期的才女与歌姬，以其美貌和才华著称。她的故事在小说《水浒传》中有所描写。在酒吧方面，刘伶醉酒的店铺可以追溯到晋代，而文君当垆的故事则发生在更早的西汉时期，因此中国酒馆历史悠久。据说，在殷商时期，后来成为西周开国功臣的姜子牙就在朝歌城里卖酒，可见酒馆已经存在于那之前。宋以前，朝廷对卖淫场所有一定的限制，居民区一般不允许经营买卖，所以这些地方被限定在特定的商业集市上。
进入唐代，由于诗词中的香气氛围兴起，一同带动了酒文化的兴盛，那时候大型酒店和乡村小客栈遍布各地，这是一个“水村山郭酒旗风”的繁荣时代，但这时候还没有打破经营区域限制直到北宋年间，这些传统制度才被突破，一座座高楼大厦般的大酒店开始出现在城市中心和街道两旁，这促进了酒店业迅速发展。在那个时代建造的一些酒店中，有一家名叫矾楼，它是汴京名妓李师师常去的地方。
李师司以花魁之美誉而闻名，其本名不是李，她父亲王寅是一位匠人，他因难产去世后，她四岁时父亲也因故去世。她童年曾经入道记名为“舍身”，然后被慈幼局收养长大。她稍微大的时候，被一个叫做李姥的人带走改姓为李，并且成为了东京街头的一个舞女，然后进入了东京七十二正店第一家的矾楼。
至今许多现代人对于李师司了解都是从施耐庵的小说《水浒传》开始，因为她与徽宗赵佶有暧昧关系，在这个故事里，她是由江湖好汉们唱颂歌的人物。但是在施耐庵笔下的描述，对她的描写很少，而且多有偏见事实上她既有才艺又美丽深受当时文人雅士赞赏，大诗人秦少游甚至为她赋予了一首词：“去年元夜时，当初月光如昼。那一年元夜，如今灯火依旧，不见往年的你，我泪湿春衫袖。”
还有另一首也是秦少游作，“此夜何处寻得君？空凭孤帆远影寒。”他不仅表达了对过去情感的怀念，也展现了他的文学才能，让读者听后拍手称绝。最后提一下的是晏几道在饮宴之后醉意朦胧之际所作的一首诗：“几度花下闲倚柱？未必无情梦先觉。此乃佳节，该如何是好？”这首诗透露出一种沉醉与满足的情绪，让人们想象着那种场景。
