当天然的酿造与精心的烹饪相遇，会擦出怎样的光芒？干邑和巧克力这两种源自自然之美的佳肴，如何在味蕾上达成完美统一，为我们带来一种难以忘怀的美食体验？让我们一起探索这份天赐良缘。
巴黎米其林二星餐厅的一位名厨Jean-Pierre Vigato，用极品干邑与黑巧克力搭配创作了一系列令人瞩目的甜点，这场合作得到了《Le Figaro Magazine》的赞誉。
在餐桌上的干邑和巧克力，是最难找到合适伴侣的两者。在阿尔弗雷德·德·维尼眼中，干邑更是成为“火一般的液体”。但正如昂古穆瓦、奥尼斯和圣东日地区的美食家们所做的一样，他们经常用它来烹制一些地方菜，以达到增香提味。比如令人垂涎欲滴的小鸡炖干邑！而关于巧克力的故事，也同样如此。
然而，要找到一种适合与干邑搭配品尝的食物可就太难了。有人甚至说最好就佐以凉白开。但答案却就在眼前：巧克力和干邑这两种拥有众多共同点风土产物配在一起就是天作之合。巧克力的原料是可可豆，而干邑则来源于葡萄，在夏朗德阳光明媚的地方酿造出来。
两人连绵不断都几乎一样：古老墨西哥人将液态状巧克力称为“神仙饮料”，而雨果曾将干邑誉为“神仙甘露”。他们之间还有鲜明的地理特征，如各自独有的风土。这一切归功于当地独特的地理环境，使得只有六个产区才能生产出真正的地道乾脆酒，而对于那些寻找天堂般气息的人来说，那里有初奥这样的奇迹发生。而且，就像所有伟大的组合一样，它们并非偶然出现，它们之间存在着某种不可言说的联系。
为了挑战Extra Réserve Patrimoniale，大厨Jean-André Charial发明了带有乾脆酒香味的小马卡龙，并由Yannick Alléno用柠檬金叶装饰后的熔岩蛋糕进行搭配。在凡尔赛Les Trois Marches酒店，一款被裹入冰冻外壳内并泡热辛香热巧克力的V.I.P. XO获得了巨大成功。此外，还有其他几款酒可以与可可搭配，但乾脆酒绝对是制作甜点时不可或缺的心灵伙伴。
不过，这里的讨论仅限于黑色及以上等级的大师级别黑色口感，因为牛奶、白色以及含果仁等类型不适用于此类结合。这次浓情蜜意的情景只属于那些经过长时间耐心陈化后才生成复杂香气生命水流淌出的珍贵液体，以及它们那温暖色的馥郁芬芳，与坚实又深沉的声音相呼应——既能感觉到灌木丛间细腻的情趣，又仿佛能够触摸到春日花朵轻柔地打开自己的世界。当夏朗德生机勃勃生命水汇聚时，它们拥有一些相同香气和口感，比如陈旧感、草本植物迷人的诱惑，有时候还可能包含一丝淡淡花粉末似的微妙触觉。一部分15至25年的陈年乾脆（最佳拍档）甚至拥有像是薄荷糖般清新透亮的一个小角落，让那些追求完美主义者的味蕾也无法抗拒，可爱又迷人的这种融洽关系，不仅使每一口都充满惊喜，而且还让每一次品尝都变得无比愉悦。
