红酒知识：葡萄酒储存的温度、湿度、光线、震动和摆放环境要求
在选择红酒时，了解如何正确地储存它对于维持其品质至关重要。以下是关于葡萄酒储存的几个关键点：
温度
理想的储存温度通常在10℃-15℃之间，但最重要的是保持恒温，因为温度变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。如果你能保证一个稳定的温度，那么5℃-20℃范围内也可以接受。不过，如果你的藏酒室过于冷，这可能会减慢葡萄酒成长的过程；反之，过热则可能加快成熟速度，从而失去细腻丰富的风味。地下室提供了最佳恒温效果，最好入口处位于阴凉处，以避免进出时对温度造成影响。
湿度
70%左右的湿度对于葡萄酒来说是理想状态。在这个水平下，软木塞不会变干而失去弹性，同时也不会腐烂。此外，如果使用冷藏设备，如冷气或冰箱，这些都会降低湿度，因此如果湿度太低，可以通过装有潮湿沙子的水盆来改善环境。
光线
最好不要让任何光线进入你的藏酒室，因为光线会导致氧化反应，尤其是日光灯、卤素灯和霓虹灯，它们更容易引起难闻气味。白色或无色的玻璃瓶装着香槟或白葡萄酒尤其敏感，所以应该放在较暗的地方。有些设计采用了防紫外线玻璃门。
通风
葡萄酒如同海绵一样吸收周围环境中的味道，因此最好有一定通风，以防止霉味过强。但不需要直接暴露于强烈通风中，而应尽量保持静态条件，不要与有重复味道的大蒜等食材接近。
震动
过多的震动也会影响葡萄wine 的品质，即使经过长途运输后，也需时间恢复原有的品质。因此，在没有必要的情况下应避免频繁移动或者放置在经常摇晃的地方，特别是对年份老化较深层次更要小心。
摆放方式
按照传统方法平放并确保软木塞与液体接触以保持其湿润。这有助于防止漏液，并减少氧化作用。一旦打开后，最好的办法就是迅速消耗掉剩余部分，或使用抽真空技术来延长保存期限。
位置安排
即使在同一空间内也有微妙差别，比如高处往往比底部更加温暖且亮堂。而将耐久性的波特或耐久型红色陈酿分子置于上层，将香槟或白色陈酿分子置于底层，则可达到最佳效果。
短期简易储存法则
如果只需短期数个月内保存，有一些方法可以降低损害程度，比如用纸包裹并放在相对不经常开启的人字锁柜房或者壁橱最底层，用塑料袋再封起来，然后放在冰箱最底部蔬果保鲜盒里，这样既能实现低恒温又能控制潮湿且避免冰箱杂味侵入。此外，一旦开瓶后，由于含有的二氧化硫保护剂有限，对名贵种类来说，要尽量快速饮用；普通类型由于含二氧化硫更多，可暂时保存几天。但不可让瓶口暴露空气中也不应重新塞回去，而应该使用抽真空装置，使得瓶内呈现真空状态，从而阻止进一步氧化发生。这能够为我们增加两天以上保存时间。大多数750毫升容器都适合抽真空处理，只需要将它们分装到375毫升容器中，并进行再封装，便可继续享受即刻饮用的便利性同时保障美好的口感保留情况。
