我在奇洛产区(Cirò)的土壤中发现，石灰质泥灰岩是主导的成分，这里还含有粘土和砂质矿床。由于地理位置，这里的气候总是伴随着微风，但一年中的四个月几乎没有降雨，所以黏土(Clay)作为主要组成部分、能保留水分的特性变得尤为重要。奇洛产区以红葡萄酒闻名，其中至少95%必须由佳琉璞(Gaglioppo)葡萄制成，而白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)葡萄的比例不得超过5%。
此外，该地区还有桃红酒和白葡萄酒，它们需要至少90%由白格雷克葡萄制成，不得超过10%为特雷比亚诺葡萄。这两种类型的葡萄酒在奇洛产区生产相对有限。在所有这些品种中，只有“经典奇洛(Cirò Classico)”这一名称适用于红色葡萄酒，其单宁强劲，口感饱满，有浓郁的果香。通常，在3到4年的陈酿后，可以开始饮用这类酒。不过，如果追求更柔软的单宁体验，则可能需要等待更长时间。
据古代传说，奇洛葡萄酒曾被准备给那些获胜而参加古代奥林匹克运动会的人士。此刻，当我品尝这些历史悠久的地中海美味时，我仿佛也能听到那些古人激动的心跳声，那些不朽英雄故事似乎就在我的杯子里轻轻摇曳。
