我在奇洛产区(Cirò)的土壤中发现，石灰质泥灰岩是主导成分，同时也含有粘土和砂质矿床。由于地理位置，这里常常会有微风吹拂，但一年中大约有四个月不会下雨，这样的气候使得黏土(Clay)成分变得尤为重要，因为它能够保存水分。奇洛产区以红葡萄酒为主，且必须包含至少95%的佳琉璞(Gaglioppo)葡萄，以及不超过5%的白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)葡萄。这两种类型的葡萄酒在该地区非常有限。
桃红酒和白葡萄酒则需要至少90%的白格雷克(Greco Bianco)以及不超过10%的特雷比亚诺(Trebbiano)，这两者都是该地区珍贵的品种。只有红葡萄酒才可以使用经典奇洛(Cirò Classico)这个名称，它们通常具有强劲的单宁、饱满的地球感，并带有一股浓郁果香。在经过3-4年的陈酿后，这些红葡萄酒已经准备好供饮用了。如果你想要更柔软、更细腻的一口feel，那么就需要耐心等待更长时间。
据古代传说，奇洛 葡萄酒曾被用于给予古代奥林匹克运动会上的胜利者作为奖励。这场面临着挑战与荣耀时刻，是对勇敢者的最好致敬。而现在，我也有幸品尝到这些历史悠久而又充满活力的美味佳肴，让我深刻体会到了它们所蕴含的情感与故事。
