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香莱酒庄小型休闲农庄的田园风情篇章

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香莱酒庄:勃艮第葡萄园的时尚故事

在法国东部的勃艮第地区,有一片被誉为“香料之国”的美丽土地。这里,时间似乎静止了,每一个角落都透露出历史与传统的气息。在这片土地上,存在着一座名为香莱酒庄的小型休闲农庄,它以其独特的情怀和对生活品质的追求而闻名。

1975年,Chantal Lescure与Xavier Machard de Gramont共同创立了Domaine Chantal Lescure,这是一家专注于生产高质量红葡萄酒的小型家族企业。随着时间的流逝,他们的事业逐渐成长,而现在,由他们子女Aymeric和Thibault继承,并且继续保持这一传统。

位于Nuits-Saint-Georges小镇上的Domaine Chantal Lescure,是一个典型的小型休闲农庄。这块地方不仅因其葡萄种植而闻名,也因为它那迷人的田园风光。这里的一切都是为了让人感受到自然与宁静,即便是工作也是围绕着这些原则进行。

18公顷的大片葡萄园里,有43.6英亩用于种植Pinot noir这种优质葡萄品种。土壤类型多样,从Calcaires到argilo-calcaire,再到argilo-limoneux、argilo-calcaire caillouteux以及最后是argileux,每一种都有其独特的地理条件,这些地理条件使得每一粒果实都能体现出这个地方独有的风味。

对于如何处理这些珍贵的果实,Domaine Chantal Lescure非常严格,不论是在采摘还是酿造过程中,都尽量保持自然状态,没有任何人工干预,只要不是破皮,那么所有操作都是手动进行。一旦收获完成,所有新鲜果汁都会按照重力的方向流向储存容器,然后进入低温发酵(14-18℃),在封闭半二氧化碳环境下,让天然酵母发挥作用,一般持续20-25天左右。

接着,在橡木桶中陈酿16-22个月,其中包括20%-40%新橡木桶,以保证酒液能够完全融入橡木内所蕴含的复杂芳香。而装瓶前会进行短暂换桶,但绝不会过滤,因为这样可以保留更多精致细腻口感,同时也更好地展现出产区特色。此外,还有一点不可忽视,那就是这个过程中的耐心等待,无论是从生长到成熟再到最终成形,每一步都需要时间去沉淀和完善。

如果你是一个追求真正生活体验的人,你或许会喜欢这样的地方。在这里,你可以亲眼见证从泥土里孕育出的每一株植物,以及它们如何变成了你杯中的美妙佳肴。你可以参与一次采摘活动,或是在宁静夜晚聆听那令人放松的声音。你甚至还可以参加一些特别安排好的课程,比如说学习制作蜂蜜或是烹饪菜肴使用当季食材等等。

总之,无论你的兴趣是什么,或者你想要的是什么样的经历,都能在这个充满爱意的地方找到答案。是否愿意加入我们,用自己的双手触摸这片田野,用心享受生命中的每一次简单快乐?

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