香莱酒庄：勃艮第葡萄园的智慧收获
在法国勃艮第，一个名为香莱酒庄的小小天堂温柔地躺在那里。这里，是艾默里克（Aymeric）和蒂博（Thibault）的家，他们是这片土地上继承了家族传统的葡萄农。在这个被称作“世界之都”的地方，每一寸土地都是丰富多彩的历史与文化的见证。
1975年，香塔尔·莱斯屈尔（Chantal Lescure）和她的丈夫泽维尔·马夏德·格拉蒙（Xavier Machard de Gramont）共同创立了这个名字响亮又有诗意的酒庄。随着时间的流逝，这个家庭故事逐渐发展成为了一段传奇。1996年，当香塔尔不幸离世后，艾默里克和蒂博接过了家族事业。
他们决定保持原有的传统方法，同时也引入了一些现代化技术，以确保每一滴葡萄汁都能体现出最纯粹的地理标志性。这块位于勃艮第地区、总面积达43.6英亩的地产，是他们打造高品质红葡萄酒不可或缺的一部分。而其中以Pinot noir为主导的是它们最自豪的地方。
为了让每一株树木都能够发挥其独特之处，团队坚持采用人工采摘法，并且对待每一颗果实都像对待自己的孩子一样细心呵护。在这里，没有机器可以取代人的手触摸，因为只有这样才能真正感受到那份来自大自然的声音与节奏。
之后，经过精心挑选并进行去梗处理，但绝不破皮，这一步骤对于保护那些珍贵而脆弱的果实至关重要。一旦完成，就会让它们在低温环境中静静沉淀，让重力做它该做的事情——将生命之水汇聚成宝贵资源。接着，一种自然酵母会开始其神奇的事功，将这些浸泡好的果实转变成一种新的生命形式——即那些未来将要成为我们口中的味道所源自于天然发酵产生的大师级别液体。
最后，在橡木桶中漫长16-22个月，它们穿越季节、夜晚与日光，而这一切都会留下深刻印记，使得这些液体变得更加丰富，更添几分韵味。但无论如何，都不会忘记装瓶前的最后礼遇，那是一次简洁而优雅的手动操作，不需要过滤，只需尊重大自然赋予我们的美好东西就好。
因此，当你举杯轻啜 香莱酒庄 的那款令人陶醉红色佳肴时，你正在享受的是艾默里克、蒂博以及整个团队用心经营数十年的结果——一种从土壤到瓶子再到你的唇边，每一步都是爱与尊重的大师课堂。而当你品尝这款美妙无比的红葡萄酒时，你仿佛也在走进那个宁静而充满智慧的人间仙境，无论何时，只要闭上眼睛，那股来自勃艮第的心灵风景就会陪伴左右。
