我在拉菲特卡尔斯特古堡，这里是皮埃尔·巴第拉克子爵（Viscount Pierre Padirac）掌管的酒庄，位于法国波尔多地区的圣埃斯泰夫产区。作为梅多克中级酒庄，我们每年生产约100,000瓶葡萄酒，红葡萄种植面积达30公顷，其中赤霞珠占55%，梅洛占40%，味而多占5%。
我们主要种植赤霞珠和梅洛，但也会栽培其他品种，如梅洛和味而多。平均来说，每株葡萄树大约有30年的历史，而土壤类型是砾石。这使得我们的葡萄园适合种植这些高品质的葡萄。
拉菲特卡尔斯特古堡自18世纪以来就已经存在了，并且1790年由约瑟夫•拉菲特先生（Mr. Joseph Laffitte）买下并开始酿造。在1955年，皮埃尔•巴第拉克子爵获得了这片土地，并致力于推动它成为成功的酒庄。
今天，我可以告诉你，我们采摘时使用机器，以确保高效率，同时又能保证葡萄品质。此后，经过筛选、破皮处理后，我们将它们放入具有温度控制功能的不锈钢发酵罐进行发酵。发酵完成后，我们将新鲜压榨出的果汁转移到30%新的法国橡木桶中进行熟成，大约持续12个月。
最终，在我的监督下，这些精心制作过的液体被装入瓶中，为消费者提供一款优雅且富有复杂性口感的红葡萄酒。我很骄傲地宣布，这款2010年的拉菲特卡尔斯特古堡红葡萄酒是一款非常值得推荐的一款产品，无论是在与红肉或奶酪搭配佐餐时，都能展现出其柔滑而浓郁的风味。
