在与朋友们共饮时，最受欢迎的下酒佳肴无疑是花生米。作为“酒中佳肴”，它以其独特的风味和诱人香气，成为了一种不可或缺的伴侣。在淮北人的话语中，花生米被称作“禁道”，即能抵御夹菜的侵扰，一盘炒菜几筷子即可消失，而酒过三巡之下，它依然坚韧不拔。
喝酒时选择的菜肴应是不易吃饱，以便 drinkers 可以细细品鉴每一口。若是几筷子就能满足，那便显得有些不足了。花生的脆度和香气，是其独特之处，让人们一杯白酒配上一粒花生米，便是一场味蕾上的盛宴，无论如何都难以尽兴。
在氛围浓厚的环境中，随着时间推移，桌上的凉菜逐渐变质，但那盘红烧肉已经发腻至极；夫妻肺片、各种凉拌也因酱油而变得咸滥，只有那盘花生米始终如一地陪伴到最后。这不仅体现了它对节奏的适应，也凸显了它对社交活动不可替代的地位。
值得注意的是，花生既是油料作物，又经历了炸制过程，因此才具有那种炸出来后脆而香美的情趣。这正符合人们对于喝酒时追求“吃香”的心愿。而那些辣意四溢的美食，则为这场狂欢增添了一抹色彩。清明节将至，我们何不邀上几个知己，在相山漫步之后，在小店里享用这份最简单却又最令人回味无穷的心灵慰藉？
