亚硫酸盐：葡萄酒中的“隐形杀手”？你可以免费问医生。
亚硫酸盐、SO2以及二氧化硫都是指硫的衍生物，这类物质既是防腐剂又是抗氧化剂。作为发酵类水果液体，葡萄酒虽然离不开氧气，但却非常容易受到细菌的感染，因此，需要使用各种型态的硫，如浸硫布条、液体或气体，在葡萄采收、发酵后或装瓶的时候，保护葡萄和葡萄酒不受细菌侵害。所以，亚硫酸盐是葡萄酒寿命所必需的。
在美国最高法定限量为350毫克/升。而一般浓郁的干红葡萄酒由于自带单宁这个抗氧化剂，所以含的亚硫酸盐就少，而清澈的葡萄酒如干白，需要的亚硫酸盐略微高于红葡萄酒。
那么，消费者需要担心这些添加到他们饮用的这些元素吗？由于人们越来越重视健康，对于这些有担心是可以理解的。但现在各个国家在每一步都在逐年降低用量，也有完全无添加这类物质的产品。原因除了来自不断改变良进步技术，还来自对敏感消费者的压力。但我们要做理性的消费者，因为不存在无这些元素存在的情况，即使没有人工添加，也不会存在完全无它们的情况。
没有添加防腐和抗氧化成分进行处理后的品种较脆弱，需要细心呵护，只能存储条件必须非常理想，每次趁年轻时尽早饮用。
