空气的奥秘：从成都周边旅游景点探索米其林菜品的创意
在我们每天呼吸的那片蔚蓝天空之下，空气仿佛是一种神秘而不可或缺的元素。它不仅是我们生存的必要条件，更是味觉旅程中的一次奇遇。在成都周边那些被自然遗赠了无尽风情的地方，我们发现了一道令人瞩目的米其林佳肴——油炸空气，这是一次对味道本身进行反复探索和创新的尝试。
视频中的澳洲阿彭，一位西瓜视频上的知名厨师，带领我们走进这个看似不可能却又惊人的烹饪世界。他用木薯粉和纯净水调制出一碗浆糊，然后将其倒入锅中搅拌至粘稠，再与打蛋器混合至浆糊状。这一步骤简单，却蕴含着对传统烹饪技艺的一次革新。
接下来，阿彭师傅展示了如何制作脆壳，这是一个精细且耐心的过程。首先，他准备了一个模具，将温热的浆水注入其中，每个模具50ML，便于烤制后形成完美外形。然后，将模具放入180度的大型烤箱内，90分钟后取出成功率高达四十余个脆壳。
然而，这只是开始。在低温油炸中，每一个脆壳都被包裹在吸油纸上，并甩去多余油脂，以保持它们那黄金色的光泽。这就是米其林菜品独特的地方——它追求的是质感上的变化，而非单纯的情感刺激。
最终环节，那些看似普通的小针管里装满了大自然的声音、花香甚至西北风，它们被注入到已经炒得金黄透亮的地球皮肤（木薯）之中。那份微妙而丰富的味道，是通过这一次“注入”来实现的，让人难以忘怀。
回到家中，我们可以自己动手做蛋黄酱，用食盐、豆奶、醋以及菜籽油，在破壁机上搅拌均匀，就能制作出健康无动物制品的一款酱料。最后，将蛋黄酱撒在棉花糖打底上，再摆上脆壳，加一些苹果醋和精盐，便可享受这道酸甜咸咸兼备的大餐。
视频链接：https://www.ixigua.com/i6807953863258145287/?logTag=wP29-IivIDEWDY0_xWjRQ
