将酒与鱼或海鲜搭配，既令人畏惧又充满期待。白葡萄酒通常是正确的选择，但究竟哪一种？干白葡萄酒、桃红葡萄酒还是甜白葡萄酒？让我们一探究竟。
香槟、普罗塞克和卡瓦酒——起泡之选，无论来自加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，它们都能完美匹配油炸食品。尽管淡啤酒也能很好地与油炸海鲜搭配，但起泡酒的气泡能够减轻油炸食品的重量，就好像这些酒是为菜肴而生的。此外，这些葡萄酒还能与鱼子酱相得益彰。
白诗南、长相思和黑比诺——它们不仅适合比目鱼、目鱼、大眼鲷和生蛤或牡蛎，还能让这些简单食材焕发光彩。
霞多丽、勃朗峰白葡萄wine, 维奥尼和灰皮诺——这三种类型的葡萄酒可以搭配条纹鲈鱼、螃蟹乃至龙虾，让每一口都成为一次味觉上的盛宴。如果您手头有肉汤，霞多丽就是最佳选择；而对于油性更高的鱼，如蓝鱼或鲭鱼，可以尝试灰皮诺，维欧尼或者意大利格里洛。
干菲诺雪利酒——它是煮熟虾最完美的伴侣，无论是蒸烤还是炒制，只要购买到真正西班牙风味的干菲诺雪利 酒，即可享受绝佳体验。此外，它还可以搭配杏仁，让双方都大快朵颐。
黑比诺，佳美，桑娇维塞以及歌海娜——这一系列都是淡红色类别，其它名称可能会根据不同地区略有差异。它们无疑是一道菜中的理想伙伴，与鲑鱼、大眼鲷及其他肥腻风味丰富的大型水产品同桌时，是最佳选择。而基安蒂系列，其中以桑娇维赛尤其受欢迎，以其独特风味，在搭配意大利面条和各种海鲜酱料时表现出色。不过，要记住：避免将红色葡萄wine 与辛辣海鲜混合使用，因为这可能导致金属口感，使人难以下咽。
最后，我们来谈谈玫瑰红葡萄wine。当一道菜中酱汁浓郁且复杂时，比如西班牙、新法兰西或者加州等地制造的一款桃红色的恋曲，不仅足够做对抗，而在烤箭鱼或金枪牛排上下方，那么你一定会喜欢这种替代霞多丽并且勃朗峰白醇度水平较低的情绪表达。而当你想要点番茅斯调料（cioppino）或者渔船式番茅斯汤（zuppa da pesce）的时候，则再次推荐玫瑰颜色的爱情故事作为你的饮品。
