在宁夏贺兰山东麓的西鸽酒庄，张言志以其对待葡萄酒和商业运作的独到见解，为这座中西合璧的酒庄注入了无限活力。经过两年的紧张建设，这座酒庄终于大功告成了，但张言志并没有松一口气，因为他知道真正的考验还在后面。
2个年份的葡萄酒还沉睡在罐子和橡木桶里，而银行每天都在产生利息。一位来自德国的进口商甚至替酒庄担忧库存问题，这些都提醒着张言志接下来的营销大戏才是他“情怀落地”的大考。
在宽敞简洁的办公室里，张言志面对媒体朋友侃侃而谈。他回顾了自己从做葡萄wine进口贸易到投身于建立自己的品牌的事业历程，并分享了他的商业逻辑和操作思路。在同行眼中的酿好情怀背后，更有长远而不乏现实的商业运作。
对于建造一座如西鸽般具有文化底蕴的大型葡萄园，张言志认为，首要的是要有一位真正在场的人履行庄主职责。他曾经看到某家同行酒庄，在客人参观时主要介绍投资方背景和公司实力，却忽视了庄主文化。而西鸽恰恰将这一点体现得淋漓尽致，从城墙设计到每一个细节，都透露出深厚的情感与智慧。
根据棋盘理论，他认为选择正确的地理位置至关重要。宁夏作为中国最具前景的一块产区，可以实现产品+品牌组合，而单一品牌无法托起整个产区。宁夏之所以优越，是因为这里涌现出众多精品酒庄，可以共同推动销售。
消费者购买行为70%都是相同的，他们首先考虑国家或产区、预算，然后是是否喜欢瓶装设计。如果能让消费者记住你的产品，那么复购率就会提高。此外，不同地区之间也存在差异，比如浙江、福建、江苏等省市各有特色，他们需要通过合作来提升知名度。
为了品质，张言志定下了一套严格标准，即发酵期3个月、陈酿12个月以上，再加上6个月以上瓶储，以确保每一瓶子的高品质和稳定性。这一点与国际一流 酒类 接轨，让西鸽成为中国乃至亚洲区域内最值得期待的一个新兴力量之一。
虽然国产葡萄wine与进口wine之间存在竞争，但他们相互促进对方发展。国产wine需要提供给消费者足够理由去选择它们，而不是简单依赖价格优势。这意味着我们必须创新我们的销售模式，比如采用配额制，将精英客户引导到更为高端化产品上，以此来突破市场上的壁垒，并打造属于自己的品牌形象。
