在品鉴各种优质葡萄酒时，选择合适的酒杯显得尤为重要。其中，勃艮第和波尔多两种著名的葡萄酒因其独特的风格和生产技术而被世界所知。尽管它们都是法国产，但勃艮第和波尔多的葡萄酒杯却有着明显的区别，这些差异直接影响到饮用体验。
首先，从形状上看，勃艮第葡萄酒通常使用的是较为窄口且底部宽阔的大型玻璃，而波尔多红 wine 则倾向于使用更高、更细口径以及较深底部的小型玻璃。这是因为不同类型的葡萄酒在气味释放方面有所不同。在吸收气味方面，大型玻璃对于勃艮第这种具有复杂香气并且需要时间来释放这些香气的白 wine 更为理想。而对于像波尔道特这样的红 wine 来说，它们通常拥有浓郁强烈的地中海香料，因此需要一个能够集中这股风味并让它迅速传递至嗅觉的小型玻璃。
其次，在温度控制方面也存在差异。大部分人认为室温（约60-65摄氏度）是品尝任何类型葡萄酒最佳温度。但事实上，不同类型葡萄酒对温度要求各不相同。例如，一些酿造精良的大容量勃艮提白 wines 最佳服务温度大约在10-12摄氏度之间，而某些高档波耳朵红 wines 可能会要求15-18摄氏度。此外，由于它比小口径更多地暴露了手掌，这使得保持正确的手感成为挑战，对于那些希望通过手感了解瓶中的液体是否足够冷或热的人来说，这是一个问题。
最后，在材料上也有所不同。大部分专家建议尽可能使用非晶面碳钢制成，因为它们不会改变水分含量，并且不会引入金属味给出色的水果和花卉风味。此外，还有一些人喜欢使用铜作为制作材料，因为它可以促进氧化过程，有助于改善一些甜美白 wine 的风味。然而，对于许多其他类型，如酸性低但肌肉力量强大的 Bordeaux 酒类来说，则并不推荐铜做成，因为它可能导致过快氧化，使得最终产品失去天然灵魂。
综上所述，当考虑到不同的需求、环境条件以及个人的偏好时，选择正确的餐具变得非常关键。如果你想要享受一场完美之夜，那么确保你的餐桌上的每样东西都恰如其分，无论是那款来自 Burgundy 或 Bordeaux 的宝贵液体，都将是一件令人愉悦的事情。
