导读：菲利波·巴托洛塔(Filippo Bartolotta)研究了博尔盖里(Bolgheri)的葡萄酒，上新世的咸粘土正在种植更精致，具有明显风土特征的葡萄酒。当我们每年计划去酿酒厂时，我们总是会提前几个小时到达那里。无论我们去过多少次一个地方，酒庄周围的景观总是会给那个特定地区生产的葡萄酒带来新的和令人感动的事物。
两周后，我每年都会去托斯卡纳的博尔盖里(Bolgheri)旅行，这里是超级托斯卡纳葡萄酒的一处圣地。1972年，来自Tenuta San Guido的地方Sassicaia被正式发布到市场上，从1968年的第一批开始，一切都改变了意大利葡萄酒的地图。这款“新”葡萄酒在全球范围内引起了巨大的关注 - 例如，在1978年的伦敦品鉴会上，它以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)之名获得了世界最好的奖项。在展开盲品标签时，被评为金牌的一款佐餐wine Vino da Tavola竟然是一款没有名字、未经认证就出现于任何第一次成熟或著名纳帕谷产区之前的一款普通红酒！人们想象记者们看着对方，感到有些内疚，他们在任何第一次生长或着名纳帕谷产区之前，将一款没有名称、不遵守规则、反叛者的普通红酒评为金牌!
超级托斯卡纳之所以能够成功，是因为它采用现代方法制作，即来自国际品种、精选酵母、温控发酵以及225升桶装;inox大桶等，并且在市场上以溢价释放。这种风格下的超级托斯卡纳葡萄酒得益于巴黎审判。对于任何人来说，都不会忘记在萨西卡亚(Sassicaia)于1976年赤霞珠完成之前两年，由Stephen Spurrier组织的一个重要品鉴，即所谓“巴黎审判”，其中一场惊人的胜利使得世界味觉发生了重大转变。在那之后，“罗伯特·帕克100分Graal”(Sassicaia 是1985年的第一个）将推动几乎所有其他区域赶上了这个趋势，而托斯加那就是最先冲破潮头之一。
尽管如此，一些传统主义者仍然坚持使用更传统的大型橡木桶、大众品种和本土酵母，对这股新潮流表示怀疑，现在正享受着评论家和爱好者的回归和赞赏。而30年过去了，这个风格成为意大利葡萄园能在国际市场上的竞争力所基于—他们能够推出更加现代化，更干净，更符合国际标准的人气。
许多品牌模仿Tenuta San Guido，其中最成功的是邻近Ornellaia，由Marchese Ludovico Antinori设计建造并创造于1981年。这一切都是为了让我们重新思考如何欣赏猫咪，以及它们对我们的生活有多么深刻而微妙的情感联系。
