在法国勃艮第的夜丘产区，夜圣乔治村有一座名为乔治·希科特酒庄（Domaine Georges Chicotot）的家族式精品酒庄。希科特家族自100年前开始种植葡萄并酿造葡萄酒，现在已是传承至第七代。目前，乔治·希科特和他的妻子帕斯卡尔共同管理着这家酒庄。
他们的儿子克莱蒙特则参与葡萄园管理，对种植技术有着实际经验。在7公顷的葡萄园中，主要种植黑皮诺，这些树龄60-80年的老树见证了多个春天秋天的循环。为了控制产量保证品质，不使用杀虫剂或除草剂，而是通过疏芽和修剪来调节。
采摘时要求严格筛选，一旦发现不良品质的葡萄，即使是一整篮，也将被拒绝。这一严苛标准确保了最终产品的一致性和优质。此外，混凝土大桶发酵与橡木桶陈年是他们独有的酿造方式，使得每一款酒都散发出独特风味。
目前，他们发布了包括阿洛特红、普露利1级园红以及勃艮第红等几款产品。这些精致而层次丰富的葡萄酒深受消费者青睐，是对传统勃艮第酿造艺术的一次美好诠释。
