在2022年10月31日，150****4485撰写了一篇关于IPA啤酒的文章。IPA是精酿啤酒中流行度最高的风格之一，它的全称是India Pale Ale，即印度淡色艾尔。这款啤酒并非源自印度，而是起源于18世纪初期的英国，当时英国人为了抵抗印度高温和湿气，将自己喝得比较习惯的波特和淡色艾尔带到了那里。
然而，由于运输时间长且需要穿越赤道两次，这些啤酒在途中的保存问题非常严重。在这种背景下，酿造商们采用了持续发酵来提高啤酒的酒精浓度，并增加了使用量更大的天然防腐剂——啤花，从而有效地延长了保质期。这种高浓缩、高苦味、适合长途运输的IPA便逐渐形成。
尽管这类IPA已经在18世纪就开始生产并出口至印度，但直到1820年才第一次出现在广告宣传中。而真正被记载到的“IndiaPaleAle”则是在1828年的孟加拉报上出现。这款IPAs随着禁酒运动、世界大战等因素，在20世纪初期变得不那么受欢迎，取而代之的是低浓缩率适合常饮的小麦威士忌（拉格）型啤酒。
直到20世纪70年代，“真艾运动”和“精酿运动”的兴起，让人们重新认识到了这些高浓缩率、独特口感的IPAs。随后，这种风格进一步演变成英式IPA和美式IPA两大派别。英式IPA以其稳重与均衡著称，而美式IPA则以爆裂香气闻名，被视为现代精酿行业的一张名片。此外，还有越来越多基于美式IPA风格衍生出的新品种。
美国精酿业始于1970年代，其中最具标志性的产品之一就是铁锚公司于1975年推出的自由艾尔（AnchorLibertyAle），虽然它不是一款标准定义下的IPAs，但由于其使用本土培育的大胆香料以及传统技术，如干投法，使其成为美国现代IPAs发展的一个里程碑，同时也奠定了美国精酿文化基础。而这一系列尝试，最终促成了今天所谓“美式IPA”的概念，以及这个领域内不断涌现新的创意与变化。
