- 1、茶树有哪些种类
- 2、乔木茶与灌木茶有什么区别
- 3、乔木普洱茶和古树普洱茶有什么区别？
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茶树有哪些种类 (一)
贡献者回答茶树的品种成千上万，但常见的也就四五十种
从理论上讲茶树都是可以生产出茶的，只是采取不同的做法而已，然而具体哪一个品种比较适合生产出哪一类茶，是需要丰富的经验进行判断的。
对于一些品质非常独特的茶树，应需根据它的特点生产出独特的茶来，并以其树名命为茶名，如铁观音、水仙、佛手等。
茶树中有传统品种，例如人们熟知的青心乌龙、青心大有、硬枝红心、铁观音、水仙、佛手等；
还有一些改良品种，如从印度移植来的阿萨姆；此外还有因增产、耐害、早采等需要自行研发的新品种，如金茜（又称台茶12号）、翠玉（又称台茶13号穗棚）、浙农12号、福云10号等。一些茶树的叶子非常大，与婴儿手掌，称为大叶种，如阿陪族困萨姆。一些茶树个头很高，属于乔木型；也有些个头较矮，属于灌木型。
人们一般看到的茶园，为了便于采摘，人为地剪成到腰部的高度，否则会长到半层楼那么高。中国的两南地区是茶树的起源地，至今仍有上千年的古老茶树存活着。虽说乔木类的原始茶树分布较广，然而如今量产的茶园均已变成矮丛型。
我国茶树品种的分法有两种:
一是按树型来分
二是按叶片大小来分
按树形可将茶树分为乔木型、小乔木型、灌木型。
①乔木型：属于比较原始的茶树类型，分布于我国热带或带地区。植株高大，有明显的主干，分枝部位高，枝叶稀疏，叶片却很大。
②小乔木型：属于进化类型，亦分布于热带或带地区，植株较高大，植株上部主干不明显，分枝较稀，叶片较大，但比乔木型小。
③灌木型：属于进化类型，主要分布于带地区，我国大多数茶区均有分布，品种最多，植株低矮，无明显主干，叶片较小。按叶片大小可将茶树分为特大叶、大叶、中叶和小叶。俗称大叶种、小叶种茶树最早都属于野生大叶种，为了适应环境和生长条芦念件而慢慢变成中叶种和小叶种。大叶种茶所含的茶多酚、咖啡因等物质较多，其中茶多酚含量比小叶种茶高5%〜8%，普洱茶是其代表。小叶种类茶的胡萝卜素、叶黄素含量高，可制出髙香茶叶，制成的茶味道浓烈，名优绿茶大多属于中、小叶种。
乔木茶与灌木茶有什么区别 (二)
贡献者回答中国茶是指山茶科山茶属的一种常绿木本植物，分为乔木型、灌木型和半乔木型三种。
乔木或改型茶树有高大的主干，能长到几米、十几米高，可以站在树上采茶。这种茶树多分布在云南茶区，其中很多是野生老树茶，直径可以达到几个人手拉手都环抱不住。
灌木茶比较矮小，主干和分支的区别不是很明显，我国江南茶区主要是这种茶树，也比较适宜茶园成片种植。
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半乔木型茶树就是介于两者之间，例如云南有的大叶种茶树闭毁就是半乔木衫态判型，福鼎大白茶也是半乔木型茶。
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这里要特别指出的是，不是台地茶就一定是灌木茶，在云南的很多地方，可以看到台地茶园，茶树高都不足一米，但这是乔木茶矮化了的结果，它们本身仍然是乔木型茶。
乔木普洱茶和古树普洱茶有什么区别？ (三)
贡献者回答乔木普洱茶和古树普洱茶区别：发酵工艺不同、香气类型不同、品质特征不同
一、发酵工艺不同
1、乔木普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶简衫有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。
2、古树普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。
二、香气类型不同
乔木普洱茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；
古树普洱茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。
三、品质特征不同
乔木普洱茶品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
古树普洱茶品质特征为：汤色红弊虚浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红租咐燃褐均匀。
参考资料来源：
百度百科-古树普洱茶
百度百科-乔木普洱茶
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