导读 今天来聊聊一篇关于DanielDaou的故事分享的文章,现在就为大家来简单介绍下DanielDaou的故事分享,希望对各位小伙伴们有所帮助。这一切都始于
今天来聊聊一篇关于DanielDaou的故事分享的文章,现在就为大家来简单介绍下DanielDaou的故事分享,希望对各位小伙伴们有所帮助。
- 这一切都始于一个名叫 Daniel Daou 的人的愿景。他的愿景和热情始于 1990 年代后期。他在黎巴嫩和法国长大，并来到上大学。他和他的兄弟乔治在圣地亚哥的加利福尼亚大学学习并毕业。
- 他们一起创办了一家为医院管理和制造计算机程序的企业。它是如此成功，丹尼尔在 31岁时退休，并决定酿酒将是他的下一个追求。今天，他每周工作 7 天，酿造只能是他的所在的美酒。他真的很喜欢他所做的事情。
- 他所做的成就了一些人所说的世界上最好的赤霞珠。Daniel Daou 确保他的葡萄与高品质食物一样受到尊重。它们都是从 212 英亩的庄园手工收获的，只装进已经清洗过并先用过滤水冲洗过的垃圾箱中。簇也是手工选择的，如果有任何不成熟的，它们就会被扔掉。葡萄在他们位于山顶的酿酒厂进行去梗，然后在定制的分拣台上对单个葡萄本身进行另一个选择过程。
- 分拣台的关键是在葡萄轻轻地泵入仍然完好无损的罐之前，只给葡萄一个小小的“裂缝”。只有大约 20% 的果汁是从这些“破裂”的葡萄中提取的。一旦葡萄被送到他们的罐子里，每一批葡萄都会被单独分析，看看每个罐子的冷浸时间是多少。然后用定制的酵母进行发酵，并以缓慢而稳定的速度继续发酵。
- 丹尼尔将这些罐中的每一个都视为单独的葡萄酒。一旦发酵在完成后的几天内完成，葡萄酒的酚类物质、质地和其他方面就会被考虑在内，并将影响发酵的完成方式。可以采取的一些措施，例如，如果葡萄酒显示出高水平的单宁，他可以去除特制罐底部的种子。
