阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），是希腊爱琴海岛（Aegean Islands）中的圣托里尼岛（Santorini）所产的一种优质白葡萄品种，用于酿造的圣酒（Vinsanto）以其独特的甜度和风味深受好评。作为希腊最著名的葡萄品种之一，阿斯提可在2008年已在希腊占据了1,704公顷的大片土地，仅次于Savatiano和Roditis。
这款葡萄果实硕大、质量上乘，每个果串紧密相连，其风味浓郁且耐热性强，即使是在干燥炎热的气候条件下也能保持高酸度。由于其较晚发芽和成熟，以及抗风抗旱以及对霜霉病和白粉病不易感染的特点，使得阿斯提可成为一款非常优秀且稳定的品种。
主要用于酿造清爽而富含矿物质口感的干白葡萄酒，有时会与其他如阿斯瑞（Athiri）、艾达尼（Aidani）等品种进行混合，以增添柔顺性。在制作过程中，不同地区如阿提卡、兹拉马及哈尔基季基等地将展现出不同的风格，但无论如何都保留着它那典型饱满而清新的特色。
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