阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），是希腊爱琴海岛（Aegean Islands）圣托里尼岛（Santorini）的著名白葡萄品种之一。其所酿造的圣酒（Vinsanto）以其独特的甜度和风味而闻名。在希腊，阿斯提可（Assyrtiko）是最受欢迎的葡萄品种之一，其种植面积达到了1,704公顷，仅次于Savatiano和Roditis。
这款葡萄因其果实颗粒大、品质高、果串紧凑以及风味浓郁而受到赞誉。它是一种适应性强的品种，即使在干燥炎热的气候条件下，也能保持高酸度。由于发芽和成熟较晚，它相对来说产量较高，并且抗风、抗旱且不易感染霜霉病和白粉病。
阿斯提可主要用于酿造清爽、矿物质丰富的干白葡萄酒，有时也会与其他如阿斯瑞（Athiri）、艾达尼（Aidani）等葡萄品种混合，以创造更柔软口感。在不同的地区，如阿提卡、高地兹拉马及哈尔基季基，人们还会根据当地特有的微调来调整酒体，使得每一瓶都有着独特的地理印记。
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