阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），是希腊爱琴海岛（Aegean Islands）圣托里尼岛（Santorini）的著名白葡萄品种，用于酿造的圣酒（Vinsanto）以其独特的甜度和风味受到欢迎。它被认为是希腊最重要的葡萄品种之一，其母本可能与其他两个爱琴海原产品种——Gaidouria和Platani有关。在2008年，阿斯提可在希腊的种植面积达到了1,704公顷，在白葡萄品种中仅次于Savatiano和Roditis。
这款葡萄果实大而质量高，果串紧凑，风味浓郁，是少数能够在干燥炎热气候下生长的白葡萄之一。即使在极端高温下，它仍然能保持高酸度。由于发芽和成熟较晚、相对高产、抗风、抗旱且不易感染霜霉病或白粉病，这使得阿斯提可成为许多酒庄理想之选。
主要用来酿造干白酒，有时会加入少量其他如阿斯瑞（Athiri）或艾达尼（Aidani）的葡萄品种，以增添柔韧性。在一些地区，如阿提卡及更北部的地方，比如兹拉马和哈尔基季基，当地制作出的红色版本具有更为宏大的口感，但依旧保持了清新的特色。
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