阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），是希腊爱琴海岛（Aegean Islands）圣托里尼岛（Santorini）的著名白葡萄品种之一。其所酿造的圣酒（Vinsanto）以其独特的甜度而闻名。据推测，阿斯提可可能与另外两个爱琴海原产品种——Gaidouria和Platani有亲缘关系。在2008年，该品种在希腊的栽培面积达到了1,704公顷，是希腊最为广泛栽培的白葡萄品种之一。
阿斯提可葡萄果实颗粒大、质量高，风味浓郁，是少数能够在干燥炎热气候下生长并保持高酸度的一类白葡萄。它具有较晚发芽和成熟的特点，抗风、抗旱且不易感染霜霉病和白粉病。此外，它主要用于生产清爽、矿物质丰富的干白葡萄酒，有时也会与其他如阿斯瑞（Athiri）和艾达尼（Aidani）等品种混酿，以增添柔滑感。
在一些地区，如阿提卡、兹拉马以及哈尔基季基，使用相同方法酿造出的葡萄酒风格更为宏大，但依旧保持了饱满而清新的特性。
