阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），源自希腊爱琴海岛屿的圣托里尼岛，乃一白葡萄品种，其酿造的圣酒（Vinsanto）以其甜度著称。作为希腊最知名的葡萄品种之一，阿斯提可的母本可能与Gaidouria和Platani两种爱琴海原产品种有关。在2008年，该品种在希腊已覆盖了1,704公顷植株面积，在白葡萄中仅次于Savatiano和Roditis。
此外，阿斯提可葡萄果实颗粒大、品质高、风味浓郁，是能在干燥炎热气候下生长的一少数白葡萄品种之一，它能够保持高酸度，即使在炎热气候下也不会因此而减弱。此外，由于其晚期发芽和成熟以及相对较高的产量，使得它具有抗风、抗旱及不易感染霜霉病和白粉病等特点。
通常情况下，阿斯提可主要用于酿造清爽且矿物味浓郁的干白酒，有时还会加入少量其他如Arneis或Aidani等葡萄品种，以增添柔滑感受。在更北部地区，如Attiki、Drama及Halkidiki，这类葡萄酒往往更加宏伟富丽，并展现出更加浓郁但仍保持饱满且清新的特性。
