阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），是希腊爱琴海岛（Aegean Islands）中的圣托里尼岛（Santorini）所产的一种优质白葡萄品种，用于酿造的圣酒（Vinsanto）以其独特的甜度而闻名。它是希腊最著名的葡萄品种之一，其母本可能与Gaidouria和Platani等其他爱琴海原产品种有关。在2008年，阿斯提可在希腊的栽培面积达到1,704公顷，是仅次于Savatiano和Roditis三大白葡萄品种。
这款葡萄果实饱满、口感丰富，适宜生长在干燥炎热气候条件下，并且能够保持高酸度，即使是在极端气候中也能保持质量不减。它具有较晚的发芽和成熟期，但产量相对较高，对抗风、旱以及霜霉病和白粉病有很好的抵抗力。
阿斯提可主要用于生产清爽、矿物质味浓郁的干白酒，有时会加入少量其他葡萄品种，如阿斯瑞（Athiri）和艾达尼（Aidani），以创造更柔滑口感。在阿提卡及更北部地区如兹拉马和哈尔基季基，它们酿造出的酒体宏大，果香浓郁却依旧保留了清新。
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