阿斯提可葡萄品种（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），源自希腊爱琴海岛屿的圣托里尼岛，乃一著名的白葡萄品种，其酿造出的圣酒（Vinsanto）以其独特的甜度和风味受到人们青睐。
在希腊，阿斯提可是圣托里尼最为人知的葡萄品种之一，其母本可能与其他两种爱琴海原产的品种——Gaidouria和Platani有关。2008年，该品种在希腊被广泛栽培，覆盖面积达到了1,704公顷，在所有白葡萄品种中仅次于Savatiano和Roditis。
阿斯提可葡萄果实硕大、质地优良，果串紧凑且风味浓郁，是少数能够抵抗干燥炎热气候条件生长的一类白葡萄。在高温下，它仍能保持较高的酸度。该品种发芽及成熟相对晚期，但生产力强劲，对抗风霜病性较强，不易感染霜霉病或白粉病。
主要用于酿造清爽、矿物质丰富的干白酒，有时也会加入少量如Arneis和Aidani等其他 品種，以增添柔滑之感。在南部地区，如Attiki、Drama以及Halkidiki，阿斯提可酒体宏大而果香浓郁，却依旧保持着饱满而清新的特点。
