在探索上海周边的美食之旅中，尝试一道令人垂涎的红酒牛排，你会问：这不就是一场味蕾的大冒险吗？而我将教你如何在这两天里，不仅能品尝到传统的江南风情，还能享受一次让人难忘的红酒牛排盛宴！
首先，我们需要准备以下材料：
牛通脊肉 200 克
洋葱 120 克
黄油 20 克
腌料调配：
红葡萄酒 30 毫升
蛋清 20 毫升
黑胡椒碎 1/4 小匙
玉米淀粉 1/2 小匙
橄榄油 10 毫升
碗汁调配：
葡萄酒 50 毫升
蚝油 10 毫升
番茄沙司10毫升、黑胡椒碎少许、盐2克、白糖1大匙。
接下来，请按照以下步骤进行操作：
将牛通脊肉剃去筋膜，切成约2至3厘米厚的片。
用松肉锤将肉片正反面拍松。
在牛肉中加入红葡萄酒、蛋清和黑胡椒碎，然后反复抓拌直至牛肉吸收所有液体并与玉米淀粉混合均匀。最后倒入橄榄油抓拌均匀，并腌制至少一个小时以上。
洋葱洗净后切丝备用，同时碗汁调料也要混合均匀备用。
锅内倒入少量橄榄油（未计入材料）炒香洋葱丝，加上少许黑胡椒碎和盐（未计入材料），炒出香气后盛出装盘儿备用。
干锅不放油直接上火烧热，然后下入腌好的牛扇形块。煎一面变色后翻面并加入黄油，使其融化释放香气。
最后，将黄油融化后的烹香液倒入碗汁中，让它们共同熬制成浓稠酱汁，这样就完成了红酒牛排的制作过程。
关于牛排熟度的问题，每个人的口味都不尽相同，有的人喜欢五分熟，即内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色的嫩滑口感；有的人则偏好七分熟，即内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色的更深层次口感；而有些人则钟爱全熟，即整个牛排都呈现出丰富多彩的颜色，但请记住，过于全熟可能会导致肌质变得硬邦邦不适合每个人的口味需求。然而，只要你满足几个基本条件——有锅，有燃气灶，有些基本原料——那么你就能享受到那份鲜嫩多汁、味道丰富的一餐美食经历，那就是我们所说的“好”的一种生活态度啊！
说到这里，我想提醒大家注意一点：尽管红酒通常被认为是一种高级饮品，它对健康有一系列积极影响，比如增进食欲、促进消化，对抗便秘等。但是，我们还应该意识到，每个人对于饮食习惯和健康要求都是不同的，因此在享受这些美妙时，也不要忽视自己的身体反应哦！
