腹足纲：软体动物的巨人，蜗牛、海螺与蛞蝓的家族共享6.5万至8万多样性，仅次于昆虫之大。化石纪录追溯至寒武世晚期，现存409科和约202个化石科。红酒焖蜗牛烹饪法则：
将新鲜蜗牛肉挖出并焯水备用，同时洗净壳子。
在锅中加黄油炒香洋葱和白芹。
放入番茄酱炒出红色后加入蜗牛肉，用小火煮3分钟左右。
倾入适量红葡萄酒，让蜗牛在小火下吸收其香味。
用开水煮壳并将准备好的材料装回壳内，放在土豆泥上即成。
关于红酒焖蜗牛的美味性：
尽管它的口感类似田螺，但搭配黄油或夹在面包中，它可能会被喜欢西餐的人喜爱尝试。作为雌雄同体的一种软体动物，其肉质肥厚柔软且富含营养。法国纯天然养殖使其更易消化吸收，有助增加活力。
红酒焖蜗牛的营养价值：
作为世界四大名菜之一，与鱼翅、干贝、鲍鱼齐名，是高蛋白低脂肪低胆固醇食品。它含有丰富蛋白质、高于牛羊猪肉，而脂肪却远低于它们，并含有矿物质和维生素，是虚弱体质者及久病体弱者的理想食疗选择。此外，这些酶能帮助排除积聚物，对脑细胞活动提升有益。此特性让法国人对此情有独钟。这也解释了为何许多人热衷于摄取这种食材!
此外，法国产的这种特定类型还具有一些药效，如清热解毒消肿平喘理疝等功能。如果将其研汁饮服，可用于治疗便秘痔疮咽痛鼻血等症状；而若干研末调敷患处，则可有效治愈溃疡病变。
