腹足纲是软体动物门中占据重要地位的分类群，包括广为人知的蜗牛、海螺和蛞蝓等，也是其下最庞大的一支，约涵盖6.5万至8万多种生物。它不仅在生物界中以数量显著，且仅次于昆虫纲而成为了第二大类群。化石记录显示，这一纲系可追溯至寒武纪晚期。这一多样性丰富的物种由现生409个科以及近200个已灭绝科构成。
红酒焖蜗牛的制作步骤如下：
准备新鲜蜗牛肉并清洗干净。
在锅中加入黄油和洋葱进行炒香。
将番茄酱加入煮沸后，再放入蜗牛肉，小火煮3分钟左右。
倒入适量红葡萄酒，让蜗牛在红酒中的味道充分渗透。
将开水煮过的蜗牛壳与装有土豆泥的盘子一起上桌即可。
关于红酒焖蜗牛是否美味：对于喜欢西餐的人来说，尝试一下这种食物可能会是一件愉快的事情，因为它通常搭配黄油或放在面包之间享用。不过，即使不是传统食品爱好者，也值得尝试，因为这是一种营养价值高且口感柔软的食材。法国纯天然养殖的手法让这些食用动物更易消化，对增强活力也有一定的帮助。
红酒焖蜗牛的营养特点：
蜜豌豆含有较高蛋白质、低脂肪和低胆固醇，是一种优质食品，与鱼翅、干贝、鲍鱼并列，为全球四大名菜之一。
蜜豌豆蛋白含量远超猪肉，而脂肪含量则远低于猪肉，并包含了丰富矿物质及维生素，对体弱多病者尤为推荐。
该产品中的酶能促进代谢通畅，有助于增强脑细胞功能；谷氨酸和天冬氨酸还能促进皮肤毛发健康长发，同时对皮肤毛发产生美容效果，这也是为什么许多法国人钟情于此类食品原因之一。
此外，还有其他一些独特功效，如清热解毒、消肿止痛等。此外，将研制好的蜜豌豆汁饮用，可治疗便秘、小便不通；将蜜豌豆烘干后研磨成粉末调配敷贴患处，可有效缓解溃疡症状。
