奥克森伯瑞酒庄，坐落于澳大利亚维多利亚州的比曲尔斯产区，这片土地被群山环抱，海拔在300到800米之间，其河流纵横交错，土壤类型各不相同，为每一个葡萄园带来了独特的风土。奥克森伯瑞酒庄在此地拥有两座葡萄园：双子葡萄园和安菲希尔德葡萄园。
双子葡萄园得名于其门前两棵古老的柏树，它以内比奥罗（Nebbiolo）为主要种植品种，并且由于其高海拔位置面朝东北气候较冷，以及以板岩和页岩为主的地质条件，使得这里成为一种极具挑战性的环境。为了保持自然与纯净，双子葡萄园不采用人工灌溉，因此对产量进行严格控制，每公顷限制在2.5吨以内。此外，由于土壤贫瘠，需要不断投入人力来看护，以防止野草干扰。
而安菲希尔德葡萄园则位于一处圆形凹地中，被群山所包围，是一个充满阳光、干燥气候的地方。该地区的土壤以板岩为主，有着极强的排水性，而尽管产量有限，但每一颗果实都蕴含着浓郁的味道。在这里，你可以找到各种红色和白色的品种，如西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）、古诺瓦姿（Counoise）、玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）以及维欧尼（Viognier）。
对于采摘时机，奥克森伯瑞酒庄有着自己的秘密，他们认为，在单宁刚好不过度时采摘，可以酿造出既有力量又能展现特征鲜明口感的一款佳酿。此外，该酒庄还特别注重浸皮及发酵时间，将其延长至五到八周，以减少单宁对味觉的影响，同时创造出更复杂、丰富口感。
目前，奥克森伯瑞酒庄推出的主要系列包括双子系列、安菲希尔德系列以及牛山系列，每一款都深受爱好者青睐。他们不仅提供了优质的品酒体验，还定期举办骑行游览活动，让顾客能够亲身体验这片美丽土地上的葡萄生长与成熟过程。
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