尽管这不是常见的问题，但当你有剩余的葡萄酒却又不想饮用时，确实存在一些方法来避免浪费。当然，从Vacu-Vin到Coravin，市场上有多种葡萄酒保存解决方案。不过，如果你没有氩气胶囊或塞子，而且不愿意让你的额外玻璃杯像另一个水槽瓶一样被遗忘，那么利用这些厨房黑客，你可以将任何即将进入水槽的瓶子的剩余部分利用起来。寻找减少食物/饮料浪费和更智慧地烹饪的方法的话，厨师Ben Ebbrell是一个非常合适的人选。他是YouTube上的流行美食频道Sorted（近期发布了杜松子酒视频）的联合创始人之一，同时也是Sidekick应用程序背后的思想家之一，这款应用程序帮助家庭厨师规划简单、快速的周中餐，用尽每周商店新鲜食材，大约能为用户节省360英镰。此外，当你下次煮牛排或其他肉类时，在肉休息期间加入一小块红酒来脱盐，再加上几片切成小块的葱，然后撒上几块冷黄油，就能制作出一个简单但美味的酱汁。而如果你刚好还剩一杯葡萄酒，也许就可以尝试一下自然进行的一个漫长但相对容易的小项目——制作自己的口味和花哨醋。你完全可以在任何容器中完成这个过程，只需使用剩余的酒精（无论是哪种）并鼓励其酸化，让母亲SCOBY（细菌与酵母共生培养物）帮助实现这一点。这听起来像是科学实验，但其实很自然且几乎不需要干预。这样做后，你会获得几个月的手工醋，可以提升你的烹饪技能或者作为一种优雅而周到的礼物。
